стрелка

Бизнес-идея: Мини-пиццерия у дома

Бизнес-идея: Мини-пиццерия у дома

#Профит_200@profit_idea #Вложения_max@profit_idea #Окупаемость_1год@profit_idea #Общепит@profit_idea #Бизнес_идея@profit_idea

Профит: 170 т.р. в мес
Начальные вложения: 1500 т.р.
Окупаемость: 11 мес.

    В условиях сегодняшней конкуренции среди пиццерий важным моментом является предоставление клиенту максимальных удобств для покупки продукта. Прошли уже те времена, когда достаточно было просто открыть классическое заведение, поставит столы и стулья и клиенты начинали ходить буквально «косяками». Зайти на рынок новым игрокам сегодня не просто. Почти в каждом крупном городе функционирует не одна внутригородская сеть и множество федеральных игроков. Тем не менее, эксперты прогнозируют светлое будущее общепиту и фаст-фуду в частности. По данным Росстата, сфера фаст-фуда, несмотря на все кризисные явления, растет в среднем на 17% в год.

Пошаговый план открытия пиццерии

Одним из доступных вариантов для успешного старта сегодня является открытие так называемой мини пиццерии у дома. Такие заведения зарабатывают по трем основным направлениям: 1. Стационарная пиццерия – зашел, заказал, поел 2. Доставка пиццы – позвонил, заказал, привезли 3. Пицца на вынос – зашел, заказал, забрал.

В меню заведений входят все те же известные блюда и напитки: 25 – 30 видов пицц, пасты, салаты, супы, бизнес-ланчи, морс, квас, пиво, лимонад, холодный чай и кофе. Основные клиенты заведения: местные жители, холостяки (25 – 40 лет), рабочий класс, молодежь и студенты, женщины до 35 лет (которым некогда готовить), сотрудники близлежащих офисов.

Подобные пиццерии ориентированы, прежде всего, на конкретный спальный район города.  «Пиццерия у дома будет обладать целым рядом преимуществ перед традиционным заведением, открытым где-нибудь в центре города» - утверждает Максим Серяков, директор по маркетингу Pizza Time.

Для бизнесмена, это, прежде всего недорогая арендная плата. Например, ценник на аренду в крупном торговом центре будет в 2-3 раза выше, чем аренда помещения на первом этаже жилого дома в спальном районе города.  Разница может составлять 50 – 100 тыс. р. Такая экономия на первоначальных этапах может в буквальном смысле спасти бизнес.

Для потребителей же преимуществ еще больше:

    Горячая пицца всегда «под рукой». Это как сходить за хлебом – пиццерия находится в шаговой доступности.
    Скорость доставки. Время на доставку свежей пиццы из-за близкого расположения к дому клиента составляет всего 15 – 40 минут с учетом времени на приготовление продукта.
    Цена на пиццу «у дома» всегда ниже, чем в традиционных заведениях. И это логично – ниже расходы на аренду помещения, а значит меньше постоянные расходы и себестоимость. В результате ценник становится меньше на 15 – 25%, что что положительно сказывается на росте спроса на продукт.

При достаточно больших возможностях мини-пиццерии требуют гораздо меньших вложений – около 1,5 млн. р. Чистая прибыль после выхода на проектную мощность составляет 150 – 200 тыс. р. Окупаются инвестиции при должной организации за 14 – 16 месяцев.

Выбор помещения для открытия пиццерии

Организационные вопросы

Первое, с чего стоит начинать открытие бизнеса – поиск подходящего помещения. Это очень важно, поскольку от этого зависит 80% успеха. Оптимальным вариантом являются здания, находящиеся на первой линии домов с удобными подъездными путями и парковкой. В таком случае, наличие только одной вывески над входом в помещение будет приносить львиную долю клиентов. И, соответственно позволит сэкономит значительную часть рекламных средств.

Минимальная площадь помещения – 65 кв. м. Большим плюсом является наличие в непосредственной близости остановок общественного транспорта, ВУЗов, магазинов, бутиков, офисных зданий. Также рекомендуется располагаться как можно ближе к крупным районам новостроек. Здесь, как правило, проживает гораздо больше молодежи, а это основные клиенты пиццерий.

Второй момент – наличие коммуникаций. В помещении обязательно должно быть горячее и холодное водоснабжение, исправная вентиляция и запасной выход. Для оптимальной работы оборудования в помещении должны быть подведены достаточные электрические мощности. Арендная плата за практически готовый объект составит не менее 50 000 р. в месяц.

Третий важный момент – рецептура блюд и технология. Потребуется затратить не малую часть средств на разработку уникального рецепта пиццы. Для этого стоит привлечь опытного технолога и шеф-повара. Продукт должен получиться на 100% вкусным и стабильного качества. Потому как большинству клиентов не будет столь важно, как выглядит ваше заведение и где оно находится, если в нем будет готовиться вкусная и крайне аппетитная пицца.
Реклама пиццы через интернет

Разработка эффективной рекламной кампании – еще одна наиважнейшая задача при открытии прибыльной пиццерии, одна из основных специализаций которой – доставка пиццы. В этом смысле самым верным инструментом для раскрутки является интернет.

Сколько нужно денег для открытия пиццерии

Пиццерия - не самый дешевый проект. Потребуется выделить значительные средства на ремонт, дизайн, закупку оборудования, мебель, регистрацию бизнеса, рекламу. Если провести калькуляцию, то ориентировочные расходы будут выглядеть следующим образом:

    Строительно-монтажные работы, ремонт – 250 000р.
    Согласование проекта, сбор документации – 50 000р.
    Рекламный (маркетинговый) бюджет – 130 000р.
    Торгово-производственное оборудование – 440 000р.
    Посуда и инвентарь – 70 000р.
    Кассовое оборудование и компьютеры – 100 000р.
    Мебель и декоративные элементы – 200 000р.
    Прочее оборудование – 35 000р.
    Депозит по аренде – 100 000р.
    Резервный фонд – 200 000р.

Итого – 1 575 000р.
Сколько можно заработать, открыв пиццерию

Для начала рассчитаем расходы. Средний чек пиццерии у дома составляет порядка 450 руб. Из данной суммы 32% составляют ингредиенты (144р.), 2% расходы на доставку (9р.), 3% с выручки идет администратору (13,5р.). Себестоимость одного заказа равняется: 144 + 9 + 13,5 = 166,5р.

Прибыль с одного заказа составляет: средний чек – себестоимость = 450 – 166,5 = 283,5р.
Постоянные расходы складываются из:

    Заработная плата персонала (2 повара, 2 администратора, 2 доставщика, 1 помощник повара) – 147 000 р.
    Аренда помещения – 60 000р.
    Коммунальные расходы – 10 000р.
    Социальные отчисления (ФСС, ПФР) – 44 000р.
    Рекламные расходы – 50 000р.
    Налоги (ЕНВД) – 8 000р.
    Прочие расходы – 10 000р.

Итого – 329 000р. в месяц или 10 966р. в день.

Точка безубыточности пиццерии достигается на: 329 000р. (постоянные расходы) / 283,5р. (прибыль с 1 заказа) = 1160 заказов в месяц или 38 заказов в день. Все остальное идет в плюс. Так, чтобы заработать 200 000р. в месяц «чистыми» необходимо выполнять 61 заказ в день. Это более чем реальная цифра.
Подводные камни бизнеса – популярные ошибки начинающих

    Не стоит переплачивать за аренду помещения – высокая аренда будет съедать основную часть прибыли. Выделите немного больше времени и подберите менее дорогой объект.
    Не платите персоналу слишком большую заработную плату, поверьте, это не основной «мотиватор» ответственного труда. Платите ровно столько, сколько требует рынок труда в вашем городе.
    Уделяйте молодому проекту больше времени – наемный управляющей на большом окладе не будет заботиться о проекте так, как это делаете вы.
    Внедряйте средства для контроля за воровством выручки. Увольняйте недобросовестных работников без раздумий. И пусть для этого придется сменить не один десяток человек.
    Наладьте отношения с жильцами дома (если пиццерия расположена на первом этаже многоквартирного дома). Любые жалобы в Роспотребнадзор могут пагубно сказаться на будущем заведения. Да и лишняя ненависть основных клиентов будет ни к чему.
    Проводите аналитику по закупкам, продажам и маркетингу. Анализируйте успехи и неудачи, развивайте проект и никогда не останавливайтесь в развитии.

Как выбрать оборудование для бизнеса

Для открытия пиццерии потребуется приобрести холодильники, машину для замешивания теста, расстойный шкаф, стол для разделки, измельчитель, столы и посуду для зала, кухонный инвентарь. Купить все необходимое можно непосредственно у компаний-поставщиков, которые не только помогут подобрать устройства соответствующей мощности, но и установят его. Многие поставщики предоставляют бесплатное обслуживание оборудования, что крайне выгодно при запуске бизнеса.

Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса

    52 – поставка продукции общественного питания (для доставки пиццы на дом);
    40 – изготовление и продажа закусок, напитков для потребления на месте;
    30 – деятельность ресторанов и кафе;

Какие документы нужны для открытия бизнеса

Для открытия пиццерии необходима регистрация ИП. Кроме того, потребуется:

    Получить заключение Роспотребнадзора на соответствие помещения санитарным нормам;
    Составить и утвердить программу производственного контроля;
    Заключить договора на проведение плановых дезинфекций помещения;

Какую систему налогообложения выбрать

Для регистрации пиццерии подойдут несколько систем налогообложения:

    ЕНВД – самый выгодный вариант для начинающего бизнесмена;
    УСН с уплатой 15% от чистого дохода заведения – идеально подойдет для небольших заведений.

Нужно ли разрешение для открытия

Лицензирования деятельность не требует. А вот получить разрешения на ведение деятельности у СЭС, пожарной инспекции, энергоучете придется. Также отличным вариантом для бизнеса является оформление собственного бренда. Но о нем можно задуматься уже при стабильности и высокой доходности.
Технология открытия бизнеса

Для открытия крупного бизнеса необходимы существенные инвестиции. А вот открытия мини-пиццерию у дома может каждый. Для осуществления замысла потребуется найти помещение, закупить оборудование и запустить бизнес. Итак:

    Место должно быть оживленным: идеально подходят заведения на первых этажах многоэтажек;
    Оборудование необходимо выбирать особенно тщетно: если без автоматического просеивателя муки можно обойтись на начальных этапах, то без тестозамешивателя не выкрутиться;
    Разработать ассортимент продукции, которая максимально будет удовлетворять разные предпочтения посетителей;
    Провести рекламную кампанию, промо-акцию, раздать приглашения, визитки.

Успех в бизнесе по открытии мини-пиццерии зависит от качества продукции, узнаваемости заведения и приятной атмосферы  зале.

Источник:

 


↓ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ ↓
  • Бизнес-план: Кафе wok –лапши
  • Бизнес-идея: Продажа и установка GSM сигнализаций
  • Бизнес-идея: Аэрография гаджетов
  • Бизнес-план: Установка автоматов для зарядки гаджетов
  • Бизнес-идея: Производство евродров
  • Бизнес-идея: Полировка кузова автомобиля
  • Бизнес-идея: Изготовление пластиковых колпаков для авто
  • Бизнес-план: Открытие кофейни
  • Бизнес-идея: Покрытие поверхностей люминофором
  • Бизнес-идея: Производство искусственных бонсаи
  • Бизнес-идея: Столярный цех
  • Бизнес-идея: Вафли с начинкой
  • Бизнес-идея: Изготовление обуви на 3D-принтере
  • Бизнес-план: Изготовление капкейков в домашних условиях
  • Бизнес-идея: Пчеловодческое хозяйство
  • Бизнес-план: Гонконгские вафли
  • Бизнес-план: Автомат для чистки обуви
  • Бизнес-план: Торговля вафлями с начинкой
  • Бизнес-идея: Кафе фаст-фуд
  • Бизнес-идея: Производство украшений из полимерной глины
  • Бизнес-план: Производство камня для бордюров
  • Бизнес-идея: Услуги грузчиков
  • Бизнес-идея: Копчение рыбы
  • ФАСТ-ФУД КАК БИЗНЕС
  • Бизнес-идея: Установка водяного теплого пола
  • Бизнес-идея фаст-фуд Коно-пицца
  • Коно-пицца – новинка в сфере фаст-фуда!
  • Бизнес-идея: Интернет-магазин
  • Коно-пицца
  • Фаст-фуд: запеченный картофель
  • Бизнес-план: Производство строительных блоков
  • Бизнес-идея: Производство водоэмульсионных красок

  • Отзывы покупателей

    Нажимая кнопку «ВОЙТИ НА САЙТ», я подтверждаю, что ознакомлен и согласен с «Политикой конфиденциальности» этого сайта.